Quantcast
Channel: Bara en kaka till...
Viewing all 543 articles
Browse latest View live
↧

Skördefest på Bläsinge Bygata

October 13, 2014, 10:59 pm
$
0
0
För ett par veckor sedan var det Ölands skördefest, en av mina favorithelger på året. Förra året på skördefesten var Mary och Magnus hos oss, och vi åkte från norr till söder på ön hela helgen, och värmde oss med kryddig, rykande äppelmust på Capellagården på konstnatten. I år var upplägget helt annorlunda med vår nya lilla familjemedlem, och vi åkte bara på ett par korta små turer till de ställen vi tycker brukar leverera bäst.

Ena dagen var vi på Capellagården med Olofs pappa och Anette och drack samma goda must som förra året, och sedan svängde vi runt Stora Frö och köpte honung och trängdes på Örtagården. Den dagen hade vi dock den dåliga smaken att glömma kameran hemma. Det kompenserade vi för dagen efter, och tog nyskapande familjeselfies i en vägspegel på Bläsinge bygata.

Jag älskar att shoppa grönsaker och blommor i sådana här små vägstånd. De här stånden brukar dessutom stå uppe hela sommaren och hösten.

Cash is king på skördefesten. Här står jag och skramlar ihop helgens sista kontanter för att köpa en vacker höstbukett. I Bläsinge är buketterna dubbelt så stora och hälften så dyra. 
↧
Search

Höstpaj med svamp, zucchini och timjan

October 15, 2014, 12:21 am
$
0
0
En klassisk höstpaj är aldrig fel! Och för en gångs skull har jag gjort en matpaj och inte en äppelpaj. Annars kan jag avslöja att jag gör minst en äppelpaj i veckan, och den som äter upp det mesta av de där äppelpajerna är utan tvekan jag själv. Vad ska jag säga, det är ju pajsäsong. Men den här pajen på höstens skörd går inte heller av för hackor. Svamp, zucchini, rödlök, vitlök och timjan blir finfint tillsammans. Och så ett rejält täcke lagrad ost på toppen, också. Perfekt som helgmat!

Höstpaj, 6-8 portioner
Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
400 g blandad svamp, t ex skogschampinjoner och kantareller
1 liten zucchini
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk timjan
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar
300 g (ca 5 dl) riven, lagrad ost, t ex Präst och Västerbotten

Knåda samman ingredienserna till pajdegen, för hand eller i en maskin, och tryck ut degen i en pajform. Nagga den med en gaffel, och ställ in i kylen i ca 30 min. Förgrädda den sedan i mitten av ugnen på 225C i ca 10 min. 
Rensa svampen och skär den i mindre bitar. Stek svampen i smör, och flytta sedan över till en skål. Skiva zucchini och rödlök, och pressa vitlöksklyftorna. Fräs även detta i smör, och ta sedan stekpannan från värmen. Blanda ner svamp och hackad, färsk timjan, och fyll det förgräddade pajskalet. Vispa samman ägg och mjölk för hand, salta och peppra, och vispa i det mesta av den rivna osten. Häll ut över pajfyllningen, och toppa med resterande riven ost. Gratinera i mitten av ugnen på 225 C i ca 25 min. Servera med sallad.
↧
↧

Café på Kalmar Slott

October 17, 2014, 4:39 am
$
0
0
Nu har den nya restaurangen med tillhörande caféöppnat på Kalmar slott! Det är den perfekta miljön för finfint fika och dinerande, men det har aldrig riktigt funnits någon bra lösning på det hela. Förrän nu!

På vägen dit promenerade vi lite i omgivningarna kring slottet. Slottskyrkogården och slottsallén är alltid som vackrast på hösten.

Så här års behöver man inte lösa någon entré till slottet för att gå in och fika, det är bara att knata in.

Bakverken är super, det kan Olof intyga! Själv vågade jag inte prova något eftersom jag fortfarande går på min "kolikdiet", men efter Lilys stundande dop ska jag testa att äta lite mjölkprodukter igen.

Och de hade min favoritmust, från Kivikås! Jag har aldrig sett den säljas någon annanstans än på just Kivikås innan, där vi brukar fika och bunkra must när vi är i Kivik, så jag blev riktigt positivt överraskad.

Seriös kaffemaskin har de också. Och fint porslin. Som ni hör är jag helsåld.

För det var barnvänligt också! Det fanns barnstolar och skötbord på toaletten. Det enda som möjligvis inte skulle vara barnvänligt är den oklanderliga akustiken på Kalmar Slott. Skriks det så hörs det. Men det är ju snarare någon gammal kungs fel.

Det var riktiga kokosflarn på chokladbollarna, och Olof sa att han aldrig smakat en chokladboll som innehöll så mycket choklad. Gott!

Lily var på sitt allra bästa humör, och var glad när hon fick sitta med. Hon gillar inte att ligga i vagnen, men får hon sitta i knät och vara med är allt bra.

Det här är borggården som angränsar till slottskyrkan, med önskebrunnen där man kan släppa ner ett mynt och önska sig något. Här har man varit på bröllop många gånger, det är den tredje populäraste kyrkan i Sverige att gifta sig i. För att inte tala om hur många bröllop Olof varit där på, som fotograf. Han kan slottskyrkan utan och innan vid det här laget.

Sedan gick vi en extra liten runda igen över bron och genom stadsparken, och tittade på de vackra höstfärgerna.

Och nu är det fredag! Vi ska äta tacos och förbereda pulled pork och glasstårta inför imorgon då vi får gäster. Önskar er alla en riktigt trevlig helg!
↧

Pizza med getost, fikonmarmelad, pinjenötter och rucola

October 23, 2014, 11:58 pm
$
0
0
Ifall det är någon därute som känner sig lite wild and crazy och kan tänka sig att byta bort sin fredagstacos mot en fredagspizza, så kommer här ett recept på en prima pizza med getost, fikonmarmelad, pinjenötter och rucola. Jag undrar förresten om det är många som ofta äter samma maträtt på fredagar? Själva är vi ju väldigt traditionsbundna. (Det låter finare att säga så än att säga att vi är tråkiga.) Förut var det fredagspasta, ett tag var det lövbiff med pommes och bearnaise - okej, det var främst på 90-talet, men en come back då och då är aldrig fel - och nu är det tacos. Jag kan tänka mig att fredagspizza måste vara minst lika vanligt. Frågan är väl då om man orkar göra den själv, eller om man hämtar sig en köpepizza. Här kommer i alla fall receptet, ifall någon känner motivationen falla på denna ruggiga oktoberfredag:

Pizza med getost, fikonmarmelad, pinjenötter och rucola, 4 pizzor
1 sats pizzadeg (se recept)
1 sats tomatsås (se recept)
400 g getost
ca 170 g fikonmarmelad (ca 5 tsk/pizza)
4 msk pinjenötter
ca 4 nävar rucolasallad

Förbered pizzadeg och tomatsås enligt angivna recept, och sätt ugnen på 225C. Skär bort de vita kanterna på getosten, och skär den i skivor. Kavla ut pizzadegen tunt, vik upp kanterna lite och bred på ca 3 msk tomatsås per pizza. Toppa varje pizza med getostskivor, ca 5 teskedsklickar fikonmarmelad per pizza och pinjenötter. Grädda i mitten av ugnen i ca 5-10 min. Krydda de färdiga pizzorna med grovmalen svartpeppar och toppa med lite rucolasallad.
↧

Lilys dop

October 25, 2014, 9:00 am
$
0
0
I söndags hade vi dop för Lily i kyrkan där vi bor. Här står Olof, syrran och jag och tittar på Lily som fortfarande är på strålande humör, vilket dock snabbt ska växla när hon får vatten på huvudet.

För då blir man ju lite ilsken. Jag fullkomligt älskar den här bilden, hon ser så sur ut!

Men hon blev glad fort igen. Man torkar ju, och det var ju ganska roligt att bli upphissad.

Det var en till bebis som döptes, och de föräldrarna hade tagit dit en tjej som sjöng en jättefin solosång som heter Livet i min famn. Här står jag och försöker hålla tårarna tillbaka som bäst.

Sedan var det gospelkör, så det var ett herrans drag i kyrkan denna söndag må jag säga. Riktigt roligt! Lily tog emot gratulationer från familjen.

Farfar var lite extra rolig. Vår vän Jonas som tog bilderna i kyrkan fick med många härliga ansiktsuttryck.

Sedan åkte vi till vårt favoritställe StrandNära i Stora Frö på Öland som hade dukat upp en ekologisk lunchbuffé till oss. Vi valde mellan att vara hemma och hetslaga pajer och städa, att vara hemma och beställa catering och att städa, eller att få god mat serverad på ett fint ställe och slippa städa. Vi valde det senare.

Våra vänner på StrandNära hade lagat en jättegod säsongsbetonad buffé med olika inläggningar, rotsaker, långkokt timjangris med apelsin, spännande charkuterier och mycket mer.


Det var bönor, ugnsrostade tomater, inlagda champinjoner, picklad rödlök, brynt smör, goda ostar och såser. Och sen blev det tårta! Jag vräkte i mig hela tre bitar tårta. Det gick så fort att jag inte hann ta kort på det.

Lily minglar...

...och frotterar sig med gästerna.

Frisyren återhämtade sig efter mötet med dopfunten, som synes.

Lily blev hejdlöst bortskämd med massor av fina presenter, hon fick så mycket fint. Vi är så nöjda med dagen, och glada för att så många kunde vara med och dela dagen med oss. Lily var också glad, och låter hälsa att hon hade en toppendag.
↧
↧

Lövbiffsgratäng - storfavoriten

October 29, 2014, 2:45 am
$
0
0
Den här maträtten är en av de tre populäraste maträtterna här på bloggen. Jag tror att vi är flera bloggare som har vår egna version på den, och den är rent ut sagt förbaskat god. Just det där med att man inte bryner lövbiffen utan bara marinerar den och sedan lägger den rå i gratängen tror jag bidrar extra mycket till saftigheten. Det och en ansenlig mängd ädelost och grädde. Visst har vi fått till en fräsig risboll? Jag är själv högst imponerad över risbollens förträfflighet. Det var bara att trycka ner riset i en kaffekopp och sedan knacka ut det igen på tallriken. Fiffigt och fint! Recept på lövbiffsgratängen hittar ni här. 
↧

Resten av topplistan

November 1, 2014, 8:06 am
$
0
0
Häromdagen när jag la ut bilden på lövbiffsgratängen och skrev att det var ett av bloggens tre populäraste recept fick jag frågan vilka de andra två recepten var, och det är klart att jag får ta och lägga ut dem också. Har man sagt A får man säga B, liksom. Inte för att jag tror att ni har hällt en påse mjöl över er själva i ren rafflande förväntan, men ändå. Det är smarriga recept, det lovar jag er. Dulce de leche-glassen med karamelliserade pecannötter på bilden ovan är hejdlöst populär.

Precis som fusksurdegsbrödet. Världens smidigaste frukostbröd, som man rör ihop kvällen innan precis innan man går och lägger sig. Man behöver inte ens vara nykter när man gör det.

Tacotårtanär en storfavorit hos småbarnsfamiljer, och uppskattas nog av alla åldrar, när jag tänker efter. Som ni ser har jag utökat listan från de tre populäraste recepten till de sex populäraste. Varför nöja sig med bara tre recept, när man kan få fler?

Mintchokladtårtanär ruggigt god, och görs med fördel dagen innan den ska serveras så att den får stå och "mogna" i kylen så att smak och konsistens hinner sätta sig. Perfekt efterrätt på nyårsafton eller vid andra tillfällen då efterrätten ska vara smidig men ändå imponerande.

Och sist men inte minst - chiligrytan, som görs på högrev och innehåller choklad. Ett prima söndagsnöje så här års. Kanske att man skulle låta en sådan här puttra i ugnen imorgon när man är ute och krattar löv?
↧

Utflykt till Kapelludden

November 2, 2014, 7:01 am
$
0
0
För ett par veckor sedan när det var en riktigt solig hösthelg packade vi in oss i bilen och åkte på utflykt på Öland. Det är ju ganska mycket som ska med nuförtiden, jämfört med förr. Det är ju inte bara Bally att tänka på längre.

Det är ju bebis, vagn, kläder, filtar, rolig underhållning att fästa på vagnen så att Lillans humör inte härsknar, samt massa andra attiraljer. Tur att vi fick med oss hundkopplet den här gången i alla fall. En gång glömde vi det och fick krisköpa ett koppel på en loppis som var knallrosa, som det stod Ines på. Bally ansåg att det var ett hån mot hans manlighet.

Vi begav oss till Kapelludden på Öland, som ligger på östra sidan av ön. Det finns en camping på Öland som också heter Kapelludden, men det är inte alls samma sak. Det här stället vi åkte till är en gammal ruin som heter S:ta Britas kapell, och ligger i närheten av Bredsättra. Det finns dessutom ett tre meter högt kors på samma ställe, som ofta kopplas ihop med platsen. Det fastnade dock inte på bild, jag blev så till mig när jag fick träffa hästar som gick lösa kring ruinen att jag helt kom av mig.

Snälla, mysiga hästar med mjuka väldoftande mular som verkade vara mycket vana vid att få smaka på godsaker. De böjde ner huvudet mot mina jackfickor och buffade, det första de gjorde.

Jag passade på att stjäla några pussar.

Sedan lunkade hästarna vidare, och vi gick ner mot vattnet med vår lilla hund och bebis och tittade på utsikten, tillsammans med några tappra fågelskådare som satt med sina kikare och trotsade vinden. En mycket mysig söndagsutflykt, var det. Det enda som saknades var FIKA. Det packar vi ner i bilen nästa gång. Det får nog plats i bagaget det med, bland hund och vagn.
↧
Search

En höstkrönika om pickles

November 3, 2014, 1:39 am
$
0
0
Då var det måndag morgon, och Lily har precis somnat efter att ha ammat lite. Hon brukar sova ungefär en halvtimme så här dags, innan hon vaknar igen och är pigg. Att sova dagtid är för övrigt inte riktigt hennes grej, hon sover cirka tre halvtimmespass på en dag fördelat på morgon/förmiddag, lunch och eftermiddag. Å andra sidan har hon sovit hela nätter sedan ett par veckor tillbaka, så jag klagar inte. Det har varit hur lyxigt som helst att få sova hela nätter igen. Jag är dock högst medveten om att det där kan ändras, så jag är tacksam så länge det varar och suger i mig den sömn jag får.

Igår kväll när hon hade lagt sig började jag skriva på krönikan för vårt nästa reportage, och då kom jag som vanligt på att jag inte lagt ut mina senaste krönikor. Så här kommer den jag skrev för september, då reportaget handlade om picklade grönsaker i skördetid. Då var det sådär härligt septemberväder där solljuset var lågt och luften klar, och man kunde fortfarande gå i T-shirt. Nu är det ruggigt och vi har så mycket höstlöv på gräsmattan att själva gräset (läs mossan) slutade synas för längesedan. Men var årstid har sin charm, och det finns ju värre saker än höstlöv på gräsmattan. Man får ju faktiskt vara glad att man har en gräsmatta att ha höstlöv på.

Det har sagts förr, men det tål att sägas igen: hösten är min favoritårstid. Inte bara på grund av de vackra, skiftande färgerna, känslan av nystart eller den högre och klarare luften, utan framför allt på grund av allt gott som jorden ger så här års. Skördetid inspirerar till matlagning, utan tvekan. För en matnörd som mig är Ölands Skördefest en riktig orgie i närproducerad mat. Varje år till skördefesten brukar vi få besök av likasinnade vänner, och sedan kuskar vi runt på ön hela helgen och besöker små gårdsbutiker, trädgårdar och odlingar. Bilens baklucka fylls av bruna papperspåsar med potatisar, rödlök och pumpor, och där får de trängas med omsorgsfullt inlindade loppisfynd i form av tallrikar med snirkliga motiv som aldrig skulle överleva en maskindisk.

Till mina absoluta favoriter på skördefesten hör små gatustånd som står utplacerade längs med smala små byvägar, där man kan köpa allt från hemkokt saft till grönsaker och honung, och där man betalar genom att lägga pengar i en rostigt skrin. Sällan är jag så glad över ett jordigt knippe morötter som då jag fyndat det i en liten gårdsbutik eller ett portskjul. Det ska dock erkännas att en del av mina inköpta, jordiga fynd hinner mjukna i kylen innan jag gjort något värdigt med dem, men i år ska det minsann bli ändring på det. Här ska picklas morötter och kokas pumpasoppa! Höstens skörd ska sedan inmundigas från någon av alla ömtåliga loppistallrikar jag samlat på mig genom åren. Men disken får någon annan ta hand om. Maken, förslagsvis. 
↧
↧

Fem månader idag!

November 3, 2014, 11:15 pm
$
0
0
Idag blir Lily fem månader! Hon har precis börjat kunna sitta korta stunder i sin barnstol, så imorse vid frukosten satt hon med en liten stund innan hon bytte till babygymmet.

Men allra roligast är ju att få vara med, såklart. Igår när hon i vanlig ordning högg tag i mina fingrar för att tugga på dem kände jag något vasst i nederkäken, så nu börjar det komma små risgryn till tänder. Innan jag vet ordet av sitter hon väl och matar hunden med smörgåsar.
↧

Kolasnittar med lakrits

November 10, 2014, 1:55 am
$
0
0
Jag ber om ursäkt för den totala bloggtorkan. Men ni har väl hunnit vänja er vid det här laget, antar jag. En gullig läsare frågade om vi tänkte lägga ner bloggen nu när tiden var så knapp, men så är absolut inte fallet. No worries! Tids nog börjar inläggen rassla in oftare och oftare, jag lovar. Och förresten, kom ni ihåg att jag skröt förra veckan om att Lily sov hela nätter? Glöm det. Men jag antar att allting ändrar sig fram och tillbaka. Mina vänner med barn säger att precis när man tror att man har kommit in i en rutin så ändrar bebisen den.

I helgen har vi haft besök av Lilys farfar, farbror och bonusfarmor Anette. Vi har ätit kantarellpasta på kantareller de plockat i skogarna kring Mariannelund där de bor, tryckt i oss traditionella fredagstacos, besökt Kalmar Läns museum och fikat på det jättetrevliga fiket de har där. De hade aldrig varit på utställningen om skeppet Kronan, så vi drog en repa där med. Jag passade på att tjacka mig ett årskort på länsmuseet, man tjänar ändå in det på 2,5 besök. Jag känner mig ytterst kulturell som har ett årskort. Så kan man besöka de tillfälliga utställningarna när man ändå är där och fikar, tänker jag. Nu har de en utställning med utgrävda fynd från Sandby borg på Öland, sådant tycker jag är intressant. Lily och jag ska ta med oss min mamma och åka dit som aktivitet någon dag i veckan, tror jag. Hon håller sig på lite bättre humör när det händer saker. Lily alltså, inte min mamma.

Men fikar hemma, det gör jag varje dag! Just nu på de här kolasnittarna med lakritspulver, som är en utmärkt kaka att baka med mjölkfritt margarin, om man behöver det.

Kolasnittar med lakritspulver, ca 40 st
100 g smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk lakritspulver
3 msk sirap
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör och socker mjukt, och blanda ihop de torra ingredienserna för sig. Alternativt släng ner allt i en köksmaskin om du har en, och låt den göra jobbet. Blanda allt till en smidig degklump, och dela den i fyra delar som du sedan gör fyra lika långa rullar av och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna lite, och sätt in plåten i ugnen på 225C i ca 8 min. När kakorna är gyllenbruna eller snäppet mörkare än så, ta ut dem ur ugnen och snitta dem i bitar med en kniv. 
↧

Veckans vintips - alkoholfria Barrels and Drums

November 11, 2014, 1:14 am
$
0
0
Kommer ni ihåg när jag brukade köra veckans vintips på tisdagar? Jag vet inte varför det alltid råkade bli på tisdagar. Det var ju inte så att jag var en partyprisse av rang som behövde söndagen och måndagen på mig att nyktra till från helgens eskapader, det bara blev så. Eftersom jag ammar håller jag mig fortfarande till alkoholfria alternativ, och det här alkoholfria chardonnay-vinet från Barrels and Drums kommer faktiskt från min lokala ICA-butik, som jag måste säga har riktigt bra utbud när det kommer till alkoholfria partydrycker. Nu står det i och för sig på flaskan "to be enjoyed with seafood and fish", och det lär ju knappast hända. Ni känner ju mig, jag gillar ju inte fisk.

På tal om min dåliga inställning till fisk, förresten, kom det förbi en dam och knackade på dörren häromdagen. Hon hade en fiskbil och ville höra om vi ville beställa några olika fisksorter. Stackaren, hon visste inte hur fel hon hade hamnat. Jag var helt ärlig och sa som det var; "Jag HATAR fisk". Hon sa att det var det ärligaste hon hört på länge. Bally ylade i högan sky. Jag hoppas hon hade mer tur hos grannen.
↧

Månadens kokbok - Delicious

November 13, 2014, 1:07 am
$
0
0
Likt veckans vintips har kategorin Månadens kokbok också legat i träda, men nu kör vi på med Roy Fares och en hel skottkärra äpplen! Varför snåla? Månadens kokbok är "Delicious" med recept från proffskonditorn Roy Fares och foton av Wolfgang Kleinschmidt som brukar fota Leila Lindholms böcker. Båda de här herrarna kan sina grejer, och boken är en fest i höst- och vinterkänsla med Roy på hästar, Roy på höskullen och Roy som fikar. Men han kommer undan med vad som helst, för det är så bra gjort. Om man inte orkar baka något själv kan man nästan nöja sig med att krypa upp i en fåtölj med en kopp te och ett par köpekakor, och bara njuta av att bläddra i boken, den förmedlar tillräckligt med myskänsla ändå.

När vi ändå är igång och tipsar om Roy, kan vi lika gärna fortsätta. Hans bok United States of cakes som kom ut förra året är också riktigt bra, och även den en fest för ögat. Här är det mera Roy på stranden än i svenska höst- och vinterlandskap, och precis som namnet antyder är det amerikanska recept som gäller, med vackra tårtor, pajer, cupcakes och godis. Blir man inte sugen på sötsaker av att bläddra i den boken, ja, då vet jag inte vad jag ska säga.
↧
↧

Helgfika

November 15, 2014, 1:52 am
$
0
0
Härligt med helg, hörni! På agendan den här helgen står lövrensning och födelsedagsmiddag för syrran. 36 år blir hon den här gången. Jag ska svänga ihop en mjölkfri pavlovatårta under eftermiddagen, det ska bli spännande att se hur den smakar. Jag äter fortfarande mjölkfritt eftersom Lily får problem av mjölkrodukter. Men jag hoppas att det växer bort sen.

De här bilderna tog vi sist vi var på StrandNära och helgfikade. De har ju fikaöppet på helger året runt numera, från kl 12-17 tror jag att det är. Här sitter jag med en mjölkfri morotskakemuffins och ser allmänt långhårig och smygtrött ut.

Lily har faktiskt också ganska mycket hår. Jag antar att det finns bra hårgener i familjen, speciellt om man ser till hennes far. Han lär inte bli tunnhårig förrän han blir riktigt gammal, skulle jag tro. Jag glömmer aldrig när vi besökte ett par vänner en helg, och herrn i huset blängde på Olof över kaffekoppens kant och muttrade "Jag skulle kunna ge en årslön för din hårväxt". 

De har ju byggt ut shopen inne på StrandNära, så när vi var där på dopet passade syrran på att shoppa sig en av klänningarna till höger. Själva får vi ta och fylla på förrådet av ekologisk babyolja nästa gång vi åker dit. Familjens fyrbenta lilla medlem (som också har en väldigt bra hårväxt trots att de flesta hårstråna ligger på soffan och mattan) tycker för övrigt att det är mumma med babyolja, han försöker slicka på våra händer när vi ska smörja in bebisen efter att ha badat henne. Och så gillar han att städa upp när hon har kräkts också. Ibland hinner jag inte torka upp innan han är där på snabba små tassar och hinner före. Man kan knappast beskylla honom för att vara en finsmakare.
↧

Lammfärsbullar i tomatsås under osttäcke

November 17, 2014, 8:39 am
$
0
0
Här kommer en riktigt hyvens gratäng! Perfekt som bjudmat året runt, med köttbullar av lammfärs. Länge var jag av åsikten att köttbullarnas främsta syfte var att serveras med brunsås och potatis. Det tycker jag inte längre. Köttbullar gör sig prima till pasta och i gratäng, och passar alldeles ypperligt ihop med tomatsås. De här lammfärsbullarna som är kryddade med timjan och citron blir riktigt saftiga när de får ugnsgratineras i en tomatsås med örtkryddor, vitlök och honung. Mozzarellaosten och parmesanosten kompletterar varandra perfekt i det övre ostlagret; mozzarellan bidrar med trådighet och parmesanen med knaprighet.

Lammfärsbullar i tomatsås under osttäcke, 4-5 portioner:
Lammfärsbullar:
1 lök
0,75 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
0,5 kruka oregano
0,5 kruka timjan
500 g lammfärs
0,25 dl grädde
rivet skal av 1 citron
salt & peppar

Tomatsås:
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
0,5 kruka oregano
0,5 kruka timjan
1 msk kalvfond
1 msk balsamvinäger
1 tsk flytande honung
cayennepeppar
salt & peppar
----------
125 g mozzarellaost
1 dl parmesanost

Hacka löken till köttbullarna och bryn den i lite smör eller olja i en stekpanna. Mät upp ströbröd och mjölk i en skål, och ställ åt sidan en stund att svälla. Hacka oregano och timjan, och blanda samman det med lammfärs, lök, och det svällda ströbrödet. Tillsätt 0,25 dl grädde, rivet skal av en citron och salt och peppar. Forma till köttbullar och bryn dem runtom i smör eller olja i en stekpanna. Förflytta sedan köttbullarna till en smord ugnsform, och gör såsen.
Hacka löken, pressa vitlöksklyftorna och bryn i smör eller olja i en stekpanna med höga kanter eller en kastrull. Häll i 2 burkar krossade tomater, hackad oregano och timjan, kalvfond, balsamvinäger och honung. Smaka av med cayennepeppar och salt och peppar. Häll tomatsåsen i formen, över köttbullarna. Riv mozzarella och parmesan, och toppa gratängen med osten. Ställ in i mitten av ugnen och gratinera i ca 15 min, tills osten fått fin färg. Servera med sallad, pasta eller pressad potatis.
↧
Search

Mjölkfri baristamjölk

November 20, 2014, 8:43 am
$
0
0
Ifall det finns fler därute som måste äta mjölkfritt av olika skäl och saknar att dricka gott kaffe, kommer här ett hett tips; Oatlys Ikaffe-dryck! Jag tycker inte att vanlig havremjölk är gott, men den här smakar faktiskt inte alls så mycket havremjölk, och i kaffe är den toppen! Den håller skummet riktigt bra också. Just nu dricker jag koffeinfritt kaffe från kapslar i min Nespressomaskin här hemma, och att göra en cappuccino på den här mjölken och en sådan kapsel blir faktiskt riktigt gott. Jag vet inte hur det ser ut på marknaden med laktosfri baristamjölk, men här är i alla fall ett riktigt bra alternativ, även till de som dricker laktosfritt. Vill man ha tag i sådan här mjölk får man pallra sig iväg till Citygross, i alla fall om man bor i mina trakter. Det verkar som att mjölken kommer in på ICA och andra ställen först under nästa år. Så jag ska åka dit nästa vecka och fylla på mitt förråd, och botanisera bland hyllorna. Det finns ju så mycket grejer på Citygross. Lantisen har talat.
↧

Fika på Länsmuseet

November 24, 2014, 3:47 am
$
0
0
De senaste fredagarna har mamma, jag och Lily varit på Länsmuseet i Kalmar och fikat.

Jag har ju skrivit om fiket på Länsmuseet innan, hur bra det är. Men det är ju verkligen jättebra! Det finns massor av yta för barnvagnen, lekrum för de lite äldre barnen, barnstolar och barnböcker.

Och alltid hembakta kakor och bakverk. Till och med mjölkfria alternativ finns det! Och matiga pajer för den som vill det. Fiket är nominerat till Årets café i Kalmar 2014. De har min röst, det är ett som är säkert.

Cafét ligger högt uppe i museibyggnaden, och från fönstren har man utsikt över Kalmarsund. Perfekt ställe att sitta och kura på sådana här ruggiga dagar.

Eller om man bara vill tugga på en medhavd bitring, det är vilket som. Det finns något för alla!
↧
↧

Falukorvsgratäng Provencale

November 26, 2014, 8:04 am
$
0
0
Idag ska jag minsann inte äta falukorvsgratäng provencale! Jag ska på after work med mina kollegor, och äta något annat trevligt. Nu är jag i och för sig mammaledig, men då är det extra roligt att få komma iväg ett par timmar en kväll och träffa kollegorna som man inte sett på länge. Men låt inte det hindra er från att göra den här trevliga vardagsgratängen, den är ett säkert kort som går hem hos de flesta. Vill man minska tillagningstiden kan man skippa potatisen och lägga zucchini, tomat och falukorv på en bädd av kokta makaroner istället, och sedan gratinera.

Falukorvsgratäng Provencale, 4-5 portioner
500 g potatis (ca 5 st)
1 liten zucchini
2 tomater
400 g falukorv

Sås:
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
2 tsk franska örter (färdig, torkad kryddblandning)
2 tsk dijonsenap
1 dl riven ost, gärna Präst

Skala potatisen och skiva den i lövtunna skivor. Skiva även zucchini, tomater och falukorv i tunna skivor. Placera ut i en smord ugnsform. 
Till såsen; pressa vitlöksklyftorna, och rör samman med grädde, örtkryddor och dijonsenap. Häll såsen över korven och grönsakerna, och avsluta med att strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen på 225C i ca 40 min. 
↧

Vi adventspyntar

November 29, 2014, 11:55 am
$
0
0
Imorgon är det första advent, så ikväll har vi pyntat; hängt upp julgardiner, tagit fram ljusstakar och hängt mormors egengjorda julstjärnor i fönstren. Imorgon är det dags för vårt årliga adventsfika, och jag har bullat upp med lussekatter, mjuk pepparkaka, nykokt kola och ett par mögliga ostar. Olof har gjort glögg på både rom och whisky, och Lily har hängt med i bärselen under förberedelserna för att se till så att vi sköter oss. Hon gillar att vara med och se vad vi gör. På kvällarna när jag lagar mat brukar Olof ha henne i selen och gå efter oss som en svans och låta henne titta på. Vem vet, hon kanske snappar upp ett intresse? Inte av att förfölja folk, utan av att laga mat. Man kan ju alltid hoppas.

Nu har i alla fall den lilla damen somnat för kvällen (eller för några timmar i alla fall), och jag ska gå ut och sällskapa Olof och svärmor i TV-soffan med en kopp glögg. Önskar er alla en riktigt trevlig första advent!
↧

Bästa julkalendern av alla

December 4, 2014, 6:34 am
$
0
0
Tyskarna har koll på det där med julkalendrar, alltså. Skåda vilken svulstig julkalender syrran hade med sig från en tysk flygplats hem till mig! Fullproppad med marsipan från favoritleverantören Niederegger. Jag ÄLSKAR marsipan från Niederegger. Det enda sura är den mjölkfria kosten som jag fortfarande håller på med för Lilys skull, så Olof den gamle räven får gotta sig med min kalender. Både den och Hello Kitty-kalendern med choklad i som jag fick av en kompis. Behöver jag nämna att han är lika nöjd som en katt som precis tömt en skål med grädde?

Något som gör den här kalendern så mycket bättre än svenska julkalendrar är att den inte tar slut den 24:e. Nehej då, här matas man med fingodis ända fram till den 1:e januari. Fest, säger jag!
↧
Viewing all 543 articles
Browse latest View live
Search